あさりを砂出しして洗う。塩水を入れたボールに３０分ほど入れ砂出しして、両手でこすり合わせながら汚れをおとす。

にんにくは根元を切り落として皮をむき、薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかける。にんにくの色が変わってカリッとしたらにんにくだけ取り出す。

フライパンにあさりをいれ、中火でさっと炒める。

全体に油が回ったら酒をふり、ふたをして、あさりの口が開くまで３分ほど蒸し煮にする。

あさりの口が開いたら、醤油とバターを加えて手早く混ぜる。バターが溶けたら火をとめて蒸し汁ごと皿に盛る。

にんにくと青海苔を散らしたら、あつあつを召し上がれ。あさりのエキスたっぷりの蒸し汁がバターと醤油で風味満点！