プチトマトはヘタをとって半分に切り、中の種を取り除く。
天板に切り口の面を上にして並べていく。（塩を少しふってもよい）。

120〜130℃に余熱したオーブンで１時間ほど焼く。
水分が飛び、ひからびた感じになれば完成。
天板の上で冷ます。

粗熱が取れたら他の材料と一緒にビンに詰め、オリーブ油をひたひたまで注いで保存。
冷蔵庫で2週間は美味しく食べられます。

ベーグルやマフィンに、モッツァレラとドライトマトをのせ、岩塩をふってトースト。
オリーブオイルがカリッといい感じに♪

【トマトクリームチーズ】
ドライトマトをみじん切りにし、室温に戻したクリームチーズと混ぜる。
ココットに詰めて冷やす。

トマトの栄養が凝縮しているので、少量でビタミン不足を解消できます。
（トマトのリコピンやビタミンは、加熱に強いのです。）

同じ要領でセミドライ茄子も。
これとアンチョビ、オリーブオイル、にんにくでパスタ。
むちゃくちゃ美味しいのです！
ぜひ。

にんじんも。
甘みも栄養も凝縮して、パスタや味噌汁に入れるだけで美味！
おだしを入れなくても充分いいダシが出るのです！