元々、中華料理なのですが、私は、ベーコンと和風だしで。ベーコンと和風だしパックが意外に合い、素敵なフュージョンに。長めに煮る方が柔らかくなるので、二日目も美味しいです。通常は蓮根も入れます。鷹の爪は切らない方が、辛くなり過ぎず丁度いいです。