じゃがいも田楽
じゃがいもを揚げて味噌を塗るだけ。
このレシピの生い立ち
いつもはこんにゃくに使う味噌田楽を、じゃがいもにぬってみたらおいしいかと思って…
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切り、しばらく水にさらしザルにあけて水気をきっておく。
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- 2
１８０度の油で、竹串がすっと通る位まで揚げる。
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- 3
みそ・みりん・砂糖・だしの素を鍋に入れ、ぼってりするまで煮詰める。
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- 4
火を止めて卵黄を加えてまぜる。
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- 5
ゴマをふって出来上がり。
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コツ・ポイント
私は八丁味噌を使いましたが、普通の味噌なら出来上がりが茶色になります。
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