みじん切りした玉ねぎ、キャベツ、合い挽き、ナツメグ、パン粉、卵1個、牛乳をよく混ぜ合わせ、メンチカツ形に成形します。

次に、メンチカツの表面に、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で、つけていきます。

160度の油（できたら米油）で、よく揚げれば完成です。