母が作ってくれた、まぼろしの黒かぼちゃの煮物。ぜったい西洋かぼちゃでは出せない味です。また黒かぼちゃが流通しますように！
このレシピの生い立ち
最近は西洋かぼちゃしか手に入りませんが、わたしが子供の頃食べていたかぼちゃは色が黒く表面がごつごつ縦筋の入った、日本の在来かぼちゃでした。煮物にするととてもおいしいです。もし昔ながらの日本かぼちゃ（黒かぼちゃ）が手に入ったらぜひ作ってみて。