黒皮かぼちゃの焼き煮
JAみやざき @cook_40093421
黒皮かぼちゃの美味しさをシンプルに味わえます。
【ariさんちの台所】
このレシピの生い立ち
宮崎県産「黒皮かぼちゃ」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
【レシピ】フードバイザー川越有理
【写真】酒生哲雄写真事務所 酒生明子
【主な産地(JA名)】
宮崎中央・尾鈴
黒皮かぼちゃの焼き煮
黒皮かぼちゃの美味しさをシンプルに味わえます。
【ariさんちの台所】
このレシピの生い立ち
宮崎県産「黒皮かぼちゃ」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
【レシピ】フードバイザー川越有理
【写真】酒生哲雄写真事務所 酒生明子
【主な産地(JA名)】
宮崎中央・尾鈴
作り方
- 1
黒皮かぼちゃは表面を洗い、1cmの厚さに切って種を取り除く。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、①を半透明になるくらいまで焼く。
- 3
鍋に水・白だし・砂糖を入れて②をいれ火にかけ沸騰したら強めの弱火にして約15分かぼちゃに火が通るまで煮る。
- 4
竹串がすっと通るくらいの柔らかさになったらできあがり。
コツ・ポイント
【特徴】
古くから、宮崎県で栽培されているかぼちゃで「日向かぼちゃ」とも呼ばれ、国内でも数少ない産地です。
【選び方】
皮の表面が黒っぽく縦溝が深くてはっきりしたもの、形が良く、色むらのないもので、ずっしと重量感のあるものを選びましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19572516
