【下準備】
①クリームチーズ→常温で柔らかくしておく
②きび糖を加えてなじませておく（箸を使うとやりやすい）

2を18cmの型に敷きつめる

※スプーンなどを使って均等にならす

★レアチーズ生地★
①ゼラチンを水でふやかす（生クリームも少し加える。適量）
②レモンを絞る
③生クリームをホイップ

１に〈パルテノ〉→〈レモン果汁〉→〈ホイップした生クリーム〉を順に混ぜていく。泡立て器でよく混ぜる。

〈水でふやかしたゼラチン〉を、レンジで沸騰寸前まで溶かす→あら熱をとる
※約30秒 W数小でゆっくり

６のゼラチンを入れて、泡だて器で素早くよーく混ぜる

型に流し込んで、ゴムベラ等で表面を平らにならす。冷蔵庫へ→1.5〜2時間ほどで固まります。

※コツ
型に流し込む時に、真ん中１箇所に落とすと空気が入りづらい
心配なら濡れ布巾などにトントンと落とすと空気が抜けます

固まったら型から外し、好きなものをトッピング
(下の土台の生地を少し残しておいて最後にトッピングしてもよい)
↓
★完成