大根たっぷり蒸し鍋
かじゅちん @cook_40101535
旬のお野菜をたっぷりおいしくいただきましょ☆
このレシピの生い立ち
お鍋大好き。
でも・・・水炊きのときにタレが水っぽくなるのがイヤ!!
ということで、少しの水と野菜の水分だけで蒸すことで解消。
大根たっぷり蒸し鍋
旬のお野菜をたっぷりおいしくいただきましょ☆
このレシピの生い立ち
お鍋大好き。
でも・・・水炊きのときにタレが水っぽくなるのがイヤ!!
ということで、少しの水と野菜の水分だけで蒸すことで解消。
作り方
- 1
大根は５㎝程の輪切りにして、せんいにそって２～３㎜のうすぎり。
白菜は５㎝の高さになるように切る。 - 2
鍋に切った材料と豚肉を交互に敷き詰める。（ギュウギュウに押し込んでＯＫです。）
- 3
水を全体にまわしかけてふたをし、弱火で全体に火が通るまで煮る。
このとき強火だと焦げるおそれがあるので注意。 - 4
全体に火が通ったら出来上がり。ごましゃぶのたれで召し上がれ。
食後は卵雑炊にすると絶品ですよ。
コツ・ポイント
なるべく新鮮でみずみずしい野菜がおすすめ。
ふたを何度も開けると水分が逃げちゃうので、あまり開けないように。もし、水分が足りない場合は５０㏄ずつ位水を足して加減してください。
水は極力少なめがおすすめです。
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