田舎料理☆オクラと山伏茸の白和え♪
まいよち @cook_40033536
オクラのネバネバとキノコのシャキッと感が美味しいです♪
このレシピの生い立ち
宮崎県で新鮮な山伏茸を沢山入手♪ネバネバのオクラと混ぜたら、いいんじゃないかな～って、パッと閃いたの。案の定美味しかったです。主人も、いつか古民家レストランした時に、出したらいいんじゃない？って。本当にお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
胡麻をすっておく。
沢山入れて美味しいので、好きなだけどうぞ。 -
- 2
オクラは節を面取りし５分、山伏茸は小さく割いてサッと茹でておく。
- 3
豆腐と茹でた山伏茸をリードヘルシークッキングペーパーに乗せて、、、
-
- 4
更に上からリードヘルシークッキングペーパーをかぶせて、水気を取る。
-
- 5
１０分ほど置いて水気を取ったら、擂った胡麻に、豆腐、味噌、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 6
ザクザク切ったオクラと、山伏茸を加え、さっくり混ぜたらできあがり♪
- 7
リードヘルシークッキングペーパーを使えば、しっかり豆腐の水切りができるので、水っぽくならずにお勧めです♪
コツ・ポイント
お味噌の味が家庭で異なるので、砂糖の分量など、加減してください。
私は甘めになっています♪
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