豆腐は水きりし、もやしはひげ根を取る。

フライパンに油を熱し豆腐を手で粗くほぐしながら入れて炒める。
全体に焼き色が付いたら取り出す。

再びフライパンに油を熱し、もやし・和風だしの素・塩・こしょうを入れて炒める。

もやしが透き通るまで炒めたら溶き卵を加える。

卵が少し固まったら豆腐を戻し入れ、醤油を加えて混ぜる。