春キャベツとさつま揚げのさっと炒め

umemodoki's cooksnap of when they made 春キャベツとさつま揚げのさっと炒め.
yunapi☆'s cooksnap of when they made 春キャベツとさつま揚げのさっと炒め.
umemodoki's cooksnap of when they made 春キャベツとさつま揚げのさっと炒め.
ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724

店頭に並び始めた春キャベツのあまみを生かした炒め物。さつま揚げの旨みとキャベツの相性も抜群です。
このレシピの生い立ち
我が家は、キャベツの炒め物が大好き。そこで店頭に並び始めた春キャベツを使い、身近な食材のさつま揚げやピーマンと一緒にぴり辛に炒めたところ、素材の相性がぴったり美味しかったのでUP。

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材料

4人分
  1. ○春キャベツ 約300g
  2. ○ピーマン 2個
  3. ○赤パプリカ 1/2個
  4. さつま揚げ 3枚
  5. ☆赤とうがらし 1本
  6. ☆ねぎ 5cm
  7. ☆しょうが 1かけ
  8. ごま油 大2と1/2
  9. ◎鶏がらスープの素 小1
  10. ◎水 大2
  11. ◎塩 小1/2
  12. ◎胡椒 少々
  13. 白いりごま 小1

作り方

  1. 1

    赤パプリカとピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、幅2~3mmに切る。

  2. 2

    キャベツは3cm四方くらいに切る。

  3. 3

    さつま揚げは、さっと熱湯をかけて、縦半分に切り、その後1cm幅くらいに切る。

  4. 4

    赤唐辛子は輪切りにし、ねぎとしょうがは微塵切りにしておく。

  5. 5

    中華鍋に、ごま油を入れ☆印を入れて、弱火でゆっくり炒めて香りを出す。

  6. 6

    ５の火を強くして、さつま揚げをさっと炒め、○印を加えて大きくかき混ぜ1分炒める。◎印を加えて1分炒め味を調え白ごまをふる

  7. 7

    2013.2.23トップ画像変更しました。

  8. 8

    2013.5.31話題入りさせて頂きました。
    レポ送って下さった皆さんありがとうございました♪

コツ・ポイント

キャベツのシャキシャキ感を生かして食べたいので、炒めすぎには注意して下さい。ちょっと固めくらいのほうが美味しいです。

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レシピ作者

ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724
に公開
フランスでの生活を終えて、関西暮らしも経験し、今は関東の自宅に戻り、夫と2人暮らしです。2人の娘達(既婚)のいつかは役にたてればと、レシピをＵＰしています。時々、レシピの見直し等をしてますので、ご了承ください。
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