作り方
- 1
肉を冷蔵庫から出しておく。塩と黒胡椒を揉み込み置いておく。
- 2
フライパンに油を入れ、肉の表面だけ焼く。焼けたら★を入れ、蓋をして弱火で10分蒸し焼き。（途中で上下ひっくり返し返す）
- 3
蒸し焼きした肉をアルミホイルで包み、1時間放置。
- 4
フライパンに残ったソースを中火で煮詰めて、バターを入れる。肉とつけあわせとソースを盛り付けたら出来上がり。
コツ・ポイント
冷蔵→常温→加熱→余熱
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