赤カブの味噌漬け
i子さん @cook_40013637
白カブでもできるかな？道南地方特産の、子どもの顔くらいある大きさの赤カブで作っています。画像は、つけ始めた当日。
このレシピの生い立ち
毎年酢漬けにしているのですが、今年は味噌漬けにもチャレンジ。ご飯に合います。
赤カブの味噌漬け
白カブでもできるかな？道南地方特産の、子どもの顔くらいある大きさの赤カブで作っています。画像は、つけ始めた当日。
このレシピの生い立ち
毎年酢漬けにしているのですが、今年は味噌漬けにもチャレンジ。ご飯に合います。
作り方
- 1
調味料を合わせて味噌どこを作る。
- 2
味噌どこにかぶるようにカブを漬ける。
- 3
これが二日目。こんな感じで水分が出て、イイ感じで漬かるようになります。
-
- 4
1ヶ月目くらいからが食べ頃♪
-
コツ・ポイント
今回は2kgだけ試しに、切り漬けにしてみました。切り漬けだと1ヶ月で完成します。丸ごと漬けのほうが日持ちしますが、その場合、2ヶ月は漬け込んでください。
途中、発酵してタッパーの蓋が持ち上がりますが、びっくりしないでね。
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