しゅう式デザートオムレツ初号バイオレット

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紫芋でアントシアニンを強化した食物繊維とポリフェノール、ビタミンが豊富な「イモとレーズン」のデザートオムレツ発展版です。
このレシピの生い立ち
前回の「デザートオムレツ零号イモレーズン」のバリエーションでネタの芋あんを千葉県産パープルスイートロードという紫芋で作ってみました。ソースのレーズンと共に紫色で、オムレツ皮の黄色との対比が美しい新作「初号バイオレット」誕生です!

しゅう式デザートオムレツ初号バイオレット

紫芋でアントシアニンを強化した食物繊維とポリフェノール、ビタミンが豊富な「イモとレーズン」のデザートオムレツ発展版です。
このレシピの生い立ち
前回の「デザートオムレツ零号イモレーズン」のバリエーションでネタの芋あんを千葉県産パープルスイートロードという紫芋で作ってみました。ソースのレーズンと共に紫色で、オムレツ皮の黄色との対比が美しい新作「初号バイオレット」誕生です!

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材料

1個分
  1. 紫芋 40g
  2. たまご 1コ
  3. ハチミツ 20g
  4. ドライレーズン 10g
  5. ラム 大さじ2と小さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
  7. オリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. 1

    紫芋をラップに包んで電子レンジで4分加熱して皮をむき、スプーンでつぶして、ハチミツ半量を合わせる。

  2. 2

    小型フライパンを中火で熱してオリーブオイルを入れ、砂糖を加えた溶き卵と1でオムレツを作り皿に盛る。

  3. 3

    フライパンを強火で熱し、ドライレーズン、ハチミツ半量、ラム酒大さじ1を入れて煮立たせ、アルコール分を飛ばす。

  4. 4

    2に3を流し掛け、仕上げにラム酒小さじ1を振り掛ける。

コツ・ポイント

甘みはお好みでハチミツの量を調整してください。
また、最後に振り掛ける生のラム酒から立ち上る香りはオトナの雰囲気なのですが、未成年やアルコールが苦手の方は省略してください。

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祐成陽子クッキングアートセミナー 第41期フードコーディネーター養成コースの同志で立ち上げたフードコーディネーターユニットです。メンバーは、mk、ユリエ、Choco、NAG、りーこ、きりん、Ryan、ENYU、mie、しゅうの10人。詳しくは、以下のブログで! http://ameblo.jp/fcu-koto/
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