米を洗い、土鍋に●と一緒に入れて、20分くらいおいておく。

にんじんは千切り、椎茸は石づきをとりのぞく。石づきはスライスにする。

仕上げ用の水菜は、茎の部分は2センチくらい、葉はセンチくらいにカット。

①の上に、にんじん、椎茸と石づきのスライス、らふてー、ピーナッツを飾り、島ラー油を入れる。

沸騰するまでは強火。沸騰したら弱火にして10分。

おこげを作るため、最後は強火で30秒加熱。

火を止めて、10分ほど蒸らす。

水菜を加えて、上に乗った具材をととのえて、完成。
お好みで島ラー油を小さじ1くらいかけてください。