たけのこです。

皮を剥きます。驚くほど、小さくなります。

鍋に入る大きさに切ります。

たけのこ・糠・水を火にかけ、煮ます。糠がないときは米のとぎ汁でＯＫ。私はシャトルシェフを使い放置しています。

糠を水で落とします。これで下ごしらえ終了。

食べやすい大きさに切ります。
残ったら、薄く切って、日高昆布と一緒にごはんを炊いて、タケノコご飯を作りましょう。

鶏肉と一緒に酒・しょう油で煮ます。これもシャトルシェフにおまかせ。

最後にわかめを加えて煮て出来上がり。