春野菜のサラダ マスタードドレッシング
キコリン１３５ @cook_40106934
春野菜をたっぷり使ったあっさりサラダです。粒マスタードのドレッシングがとてもさっぱりとしてシニアの方にも好評です。
このレシピの生い立ち
粒マスタードは、１瓶かっても少し余ってしまうので、何とか使い切る方法を考えました。最初は、この1/3量で作ってみたのですが、たっぷり作ると朝のサラダに便利です。家庭にあった量で作って下さい。ピュアハニーの酢を以前に購入したので利用しました。
春野菜のサラダ マスタードドレッシング
春野菜をたっぷり使ったあっさりサラダです。粒マスタードのドレッシングがとてもさっぱりとしてシニアの方にも好評です。
このレシピの生い立ち
粒マスタードは、１瓶かっても少し余ってしまうので、何とか使い切る方法を考えました。最初は、この1/3量で作ってみたのですが、たっぷり作ると朝のサラダに便利です。家庭にあった量で作って下さい。ピュアハニーの酢を以前に購入したので利用しました。
作り方
- 1
スナップエンドウ以外の野菜は、千切りしてボールに入れて、塩をして５分位おく。
- 2
ささみ肉は、塩麹と酒に漬けておく。蒸し煮して煮汁に浸しておく。
- 3
マスタードドレッシングを作る。
Ａの材料を混ぜるだけ。 - 4
スナップエンドウは、茹でておく。
- 5
①の野菜の水気を軽く絞る。ささみ肉は、細くさく。さっと和える。
- 6
食べる直前に、⑤の野菜とドレッシングを和えて、盛り付ける。スナップエンドウは、半分に割って上に飾る。
コツ・ポイント
〇野菜は、出来るだけ細くそろえて切る。
〇ささみ肉は、蒸しても茹でてもよいが、水分 に浸して粗熱を取るとしっとりできる。
〇ハニー酢は、入れた方が美味しい。なければ 米酢などをほんの少しお好みでプラスしても よい。入れなくてもよい。
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