究極のふりかけ【錦松梅】もどき

哲也0024
哲也0024 @cook_40075448

~The ultimate rice seasoning~
出汁とったあとの昆布や魚節は絶対に捨てるな!!俺にくれ!!
このレシピの生い立ち
昔実家で食べた錦松梅というふりかけ、、、初めて食べた時に『こんなにうまいものがあるのかっ、、、!!』と驚いた(当時5歳)
熱々ごはんにかけてよし。おにぎりに入れてよし。炒めものに入れてよし!!!

究極のふりかけ【錦松梅】もどき

~The ultimate rice seasoning~
出汁とったあとの昆布や魚節は絶対に捨てるな!!俺にくれ!!
このレシピの生い立ち
昔実家で食べた錦松梅というふりかけ、、、初めて食べた時に『こんなにうまいものがあるのかっ、、、!!』と驚いた(当時5歳)
熱々ごはんにかけてよし。おにぎりに入れてよし。炒めものに入れてよし!!!

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材料

出汁がらマター
  1. かつお節とか魚節 余った分
  2. 昆布 余った分
  3. 松の実 パラパラ
  4. ごま パラパラ
  5. 醤油 味見しながら
  6. みりん 味見しながら
  7. 味見しながら

作り方

  1. 1

    余っただしガラを刻む。

  2. 2

    全てをフライパンに入れて弱火で水分が無くなるくらいまで煮詰める

  3. 3

    味見しながら調味料を調整する。

コツ・ポイント

だしがらじゃなくて、普通にかつお節とか昆布のほうがもちろんうまい。

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哲也0024
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クッキングエンターテイナー。料理で人に喜んでもらうために様々な活動をしています。料理よりもおしゃべりが得意。そば打ちからタイ料理までオールジャンルですが、一流シェフの料理というよりは愛される家庭料理のような料理を作りたいです。得意料理はタレやソースです。評判の良いメニューは肉料理。ローストビーフとかビーフシチューとか鶏飯とか。
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