バーナークック＠ごぼうサラダ〜クレソン〜
絵本よみ @cook_40104415
バーナーで焼いてみた＠ごぼう クレソンの爽やかな香りがごぼうの風味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
東日本大震災でオール電化の我が家の電気が止まりました。ガスコンロでご飯と味噌汁をガスバーナーでおかずを作りました。バーナークックは災害対策の調理方法です。覚えておくと何かと便利なので、ぜひ一度、練習していたければと思います。
バーナークック＠ごぼうサラダ〜クレソン〜
バーナーで焼いてみた＠ごぼう クレソンの爽やかな香りがごぼうの風味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
東日本大震災でオール電化の我が家の電気が止まりました。ガスコンロでご飯と味噌汁をガスバーナーでおかずを作りました。バーナークックは災害対策の調理方法です。覚えておくと何かと便利なので、ぜひ一度、練習していたければと思います。
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- 1
ごぼうと人参を千切りにして耐熱容器に入れる。切ってすぐ調理するので、水にさらす必要はなしです。
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- 2
耐熱容器とごぼうと人参を温めるようにガスバーナーで炙る。焦げ目をつけるのではなく温まるように大きく動かす。
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- 3
軽く湯気がたったらオリーブオイルを回しかけ、箸で全体にオイルが行きわたるように混ぜる。再度ガスバーナーで炙る。
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- 4
好みの硬さまでガスバーナーで炙る。オイルのついているところは焦げにくいので、焦げやすいときはオリーブオイルを追加する。
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- 5
メープルシロップと醤油を入れ香りが立つように再度あぶる。
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- 6
クレソンとゴマを入れたら完成！！
-
コツ・ポイント
クレソンがないときは、貝割れ大根やイタリアンパセリでも美味しくいただけます。ごぼうは加熱しすぎない方が食感や風味が楽しいと思います。オリーブオイルはドレッシングとしても美味しいエキストラバージンをお勧めします。
つくれぽ
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