うどとささみの味噌和え
＊momo820＊ @cook_40118984
旬のうどを味噌和えにしました。
誰におもてなししても、美味しいと言ってくれる一品です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
いつもの味噌和えを旬のうどで(*^_^*)
うどとささみの味噌和え
旬のうどを味噌和えにしました。
誰におもてなししても、美味しいと言ってくれる一品です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
いつもの味噌和えを旬のうどで(*^_^*)
作り方
- 1
うどは皮を剥いて、薄く切ります。
私は半分に切ってから、薄切りしています。 -
- 2
あくを取るため、酢水に浸けます。
しばらく浸けたら、水洗いしてザルでよく水を切ります。 -
- 3
ささみは、筋に沿って両側から切り込みを入れひっくり返し、筋を持ちながら、包丁の背でこのように押していくと綺麗に取れます。
-
- 4
この通り(*^_^*)
-
- 5
塩こしょう、酒を馴染ませ、ラップをしてレンジで2分！！
-
- 6
冷めたら一口位にさきます。
- 7
小鍋に味噌、砂糖、みりんを入れて、よく混ぜたら火にかけます。
-
- 8
こんな風に照りが出てきます。
-
- 9
照りが出てきたら、うどを投入！
ひと混ぜしたら、火を止めます。 -
- 10
続いてささみを投入し、全体に絡まったら器へ。。。
-
- 11
出来上がりー
-
コツ・ポイント
うどを入れてからはすぐに火を止めないと、水分が出てきてびちゃびちゃになってしまいます。
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