きゅうりとセロリはボウルに入れ、分量の塩を加えてしばらく置く。アボカドは細切りにしてレモン汁を駈けておく。

長ねぎは斜め細切りにし、しょうがは千切りアボカドは細切りにする。ハムはせん切りにし、ちくわは斜めに切る。

ボウルに★のソースをあわせて作っておく。

１のきゅうりとセロリの水気を絞り、３に加え全体によく絡めお皿に盛り付ける。

盛りつけたら周りにアボカドを飾りしょうがの細切り、長ねぎで飾りごま油を加えて完成。