混ぜご飯に使うので、筍は細かめに刻みます。油揚げも幅を2〜3CMくらいに切ってから細切りに。油抜きはしません。

鍋に水を入れて沸いたら、筍と油揚げを投入。砂糖と酒を入れて弱めの中火でしばらく煮ます。

筍に甘味がしみたら、だしの素、みりん、醤油を加えて味見をしてください。味はお好みで加減を。

弱火で煮詰めていき、汁が少なくなったら出来上がり。

暖かいご飯に混ぜていただきます。残りは保存袋に入れて冷凍も。お好みで鶏肉や蕨、人参などを加えてアレンジして下さい。