アスパラと豚肉のふわふわ淡雪炒め
コットンストリート @cook_40042770
ふわふわ卵白がちょっと本格的に演出してくれますよ♪優しい味付けでハッピィーになれるかも＾＾
このレシピの生い立ち
ふわふわ卵白で美味しく出来上がり♪
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラの根元の方は皮が硬いのでピーラーで皮をむき、斜めに５等分に切る
- 2
豚バラは４ｃｍ幅、長ねぎは斜めに５ｍｍの厚さ切り、鷹の爪は種を取り、ニンニクは芯を取りつぶしておく
- 3
卵白はボールに入れて軽く泡だてておく
- 4
フライパンを熱しサラダ油小さじ１入れたら、豚バラを重ならない様に入れて強火で炒める
- 5
肉が白くなってきたら、シメジ・アスパラを入れて１分ほど炒めたらお皿に取り出す
- 6
同じフライパンにサラダ油小さじ１を入れてら、強火のままニンニク・鷹の爪・長ねぎを入れて香りを出す
- 7
水・酒・顆粒鶏がらスープ・塩・コショウを入れて沸かす。
- 8
沸かしている間に、卵白を白くモッタリする位まで泡立てる
- 9
豚バラ・アスパラ・シメジを入れたら３０秒ほどそのまま煮たてたら、水溶き片栗粉で濃度を付ける
- 10
泡立てた卵白を回し入れたら、鍋肌にごま油を入れて出来上がりです
コツ・ポイント
卵白を回し入れたら少し火を入れてから軽く混ぜて下さい。
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