鶏肉と大豆のトマト煮込み♪
☆ZEPHIE☆ @cook_40119004
冷蔵庫にあるお野菜とトマト缶で簡単に作れます。ごはんにもパンにも、ワインにも合う一品☆
このレシピの生い立ち
義父の畑の野菜、当前ですが、同じ種類が一度に沢山採れるので、手軽に大量消費出来るこの料理が我が家で定番に。
夏場は、生トマト、ナスやピーマン等を使ってます。
具材を細かくしたり、塩分を調節すれば離乳食にもなり、栄養価も高いので重宝します☆
鶏肉と大豆のトマト煮込み♪
冷蔵庫にあるお野菜とトマト缶で簡単に作れます。ごはんにもパンにも、ワインにも合う一品☆
このレシピの生い立ち
義父の畑の野菜、当前ですが、同じ種類が一度に沢山採れるので、手軽に大量消費出来るこの料理が我が家で定番に。
夏場は、生トマト、ナスやピーマン等を使ってます。
具材を細かくしたり、塩分を調節すれば離乳食にもなり、栄養価も高いので重宝します☆
作り方
- 1
材料をそれぞれ切る。玉ねぎは薄切り、にんじんは半月切、ピーマンは乱切りに。鶏肉は一口大くらいに切る。
-
- 2
オリーブオイルを鍋に入れ、にんにくを炒め、香りが出てきたら鶏肉を皮目から入れて炒める。
-
- 3
鶏肉が白くなってきたら、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
-
- 4
残りの野菜を入れ、全体に油がまわったら、白ワインを入れてアルコール分をとばす。
-
- 5
大豆水煮、コンソメキューブ、塩、鶏ガラスープの素、ローリエを入れる。
-
- 6
ホールトマトは粗く潰しながら、鍋に入れ、このまま蓋をして弱火で２０～３０分煮込む。
-
- 7
蓋を開けて、スープ状になれば、完成！
-
コツ・ポイント
お野菜は、しめじ、ズッキーニ、ナス、キャベツ、セロリ等を入れても美味しいです。
お好みでバジルやパセリをかけてみてください。
ダンナは、ご飯にかけて食べるのが好きなようです(^-^;
忙しい日の朝に作っておくと、夕飯がすぐ出来ちゃいますよ♪
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