牛肉は3センチ位の幅に切るジャガイモ、人参、玉ねぎは
1センチ弱程度の拍子切りにしてシメジは小房に分ける

サラダ油でジャガイモから炒め透き通る感じになったら
肉、人参、玉ねぎ、シメジと
順に入れて炒める。

全体が少し、しんなりしてきたら酒、ホタテ貝柱の素、オイスターソース、みりんと入れる。仕上げに豆板醤を好みで入れる。