れんこんは半円薄切りにして、ごま油で炒めます。油がまわったら水を入れ、少し煮ます。

れんこんに火が通ったら、砂糖、酒、しょうゆを入れ水分が飛ぶまで炒めて出来上がりです。

お好みで、炒りゴマを人差し指と親指で潰しながらトッピングします。