※印をボウルに計量して箸でざっくり混ぜたらひとかたまりにして表面が滑らかになるまでこねる。ラップをして３０分寝かせる。

打ち粉をして、麺棒で厚さ２ﾐﾘ位に延ばして、包丁で１ｃｍ幅にカットする。麺をほぐしてしっかり打ち粉をしておく。

大根、人参は５ミリ位のいちょう切りにする。長ネギは斜め切り、白菜はざく切りにする。えのきは石突を落とし、半分に切る。

カボチャは１ｃｍ厚位に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。土鍋にＡを沸かし野菜を加える。蓋をして１５分位煮る。

かぼちゃを加えて、豚肉を広げてのせる。軽くアクをとり、ほうとうを加える。蓋をして１０分ほど煮たらみそを溶きいれる。

ほうとうが柔らかくなれば、味をみてみそで調節する。仕上げにごま油を回しかける。お好みで七味をかけていただきます！