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定番餃子
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定番餃子-レシピのメイン写真

定番餃子

そらふぁみ
そらふぁみ @cook_40108740

ウチの餃子の覚え書きです。ビールがうまい!
このレシピの生い立ち
いろんな具を試しましたがこれが一番好き。

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材料

約50個分
  • 皮 普通サイズ50枚
  • しいたけ 3枚
  • ネギ 1本
  • ニラ 1/2束
  • セロリ 葉と茎1/2本分
  • キャベツ 4〜5枚
  • 豚ひき肉 300g
  • ☆おろししょうが 3かけ分
  • ☆ごま油 大さじ3
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆鶏がらスープ 顆粒 小さじ1
  • ☆オイスターソース 小さじ1
  • ☆片栗粉 小さじ1
  • ☆塩、こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    餃子の皮は包む1時間ほど前に冷蔵庫から出しておく。

  2. 2

    豚ひき肉に、☆の調味料をよく練るようにして混ぜる。

  3. 3

    しいたけ、ネギ、ニラ、セロリ、キャベツを粗みじんに切り、肉に混ぜる。

  4. 4

    皮全体に水をぬり、タネを包む。

  5. 5

    ホットプレートを240度に設定し、ごま油大さじ1を温め餃子を並べ蓋をする。

  6. 6

    湯を80ml回し入れ、5分ほど蒸し焼きに。
    水分が飛んでパチパチいってきたら蓋を開けごま油大さじ1を足し1分ほど焼く。

コツ・ポイント

野菜はあんまり細かくしない方が良いと思います。皮を貫かなければざっくりでOK。

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そらふぁみ
そらふぁみ @cook_40108740
2015/04/19 01:39に公開

このレシピのキーワード

餃子 ねぎ ニラ セロリ 片栗粉 しいたけ キャベツ 豚ひき肉 酒

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