クリームチーズは室温に戻しておきます。
砂糖と薄力粉は別々にふるっておきます。

全粒粉ビスケットはビーニール袋に入れて粉々に砕きます。耐熱ガラスの型にバターをぬり、ビスケットを均一に敷き詰めます。

クリームチーズをよく練ります。固い場合は湯せんしてください。

練ったクリームチーズに、砂糖、薄力粉、全卵、生クリームを入れてよく混ぜます。

敷き詰めたビスケットが動かないよう、静かに型に流したら、布巾などを敷いた上に型をトントンと軽く落として空気を抜きます。

焼き上がり。膨らんでいますが、常温で冷ますと落ち着きます。落ち着いたら冷蔵庫で冷やして完成です。