手羽元に火が通りやすいよう縦に切れ目をいれ、薄力粉をまぶす。袋の中でまぶすと楽チンです。

フライパンに多めのサラダ油をしき、強火で表面に焼き目をつける。

弱め中火で蓋をして、たまにひっくり返しながら蒸し焼きにする。

余計な油をキッチンペーパーでふきとり、☆を入れて煮からめる。

お皿に盛り、白いりごまをふって完成。