鶏三角のピリ辛ごまポン酢
Dr仁平 @zinpei
表面がカリッとして、ジューシーな脂が旨い鶏三角(鶏テール、ぼんじり)のピリ辛味の小鉢物です。ビールや焼酎によく合います。
このレシピの生い立ち
焼き鳥で食べられる鶏三角(鶏テール、ぼんじり)が手に入ったので、おつまみになる小鉢物にしました。
鶏三角のピリ辛ごまポン酢
表面がカリッとして、ジューシーな脂が旨い鶏三角(鶏テール、ぼんじり)のピリ辛味の小鉢物です。ビールや焼酎によく合います。
このレシピの生い立ち
焼き鳥で食べられる鶏三角(鶏テール、ぼんじり)が手に入ったので、おつまみになる小鉢物にしました。
作り方
- 1
鶏三角に塩・コショウで下味。万能ねぎは小口切り。
- 2
フライパンで鶏三角を乾煎り。脂が出てきたら、ペーパータオルで拭き取る。
- 3
表面がカリッとしたら、ポン酢、一味唐辛子、煎りゴマで味付け。
- 4
器に盛り付けて、万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
ポン酢を加えたら、煮詰めずに火を止めた方が、カリッとした食感を楽しめます。焼いてある鶏三角なら、なお手軽に作れます。
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