半熟ゆで卵を作り、殻をむいておきます。板こんにゃくは食べやすい大きさに切り、表面に切りこみを入れて熱湯でアクを抜きます。

牛筋肉がかぶるくらいの水を鍋に入れます。水の状態から肉を入れて、そのまま沸騰させ、約１０分煮立たせます。

茹でた牛筋を取り出し、水でよく洗います。鍋をきれいにして、牛筋肉を食べやすい大きさに切ります。

再び鍋に牛筋肉と●を入れ、弱火で柔らかくなるまで煮込みます。(約２０分)

こんにゃくと卵、★の調味料を入れて、更に煮込みます。

お好みの濃さに味が染み込んだら、白髪ネギを乗せて出来上がりです♪