水切りヨーグルトスフレ
shzq @cook_40119740
水切りヨーグルトで爽やかスフレ
このレシピの生い立ち
チーズはいろいろ高いので。
シュワっと爽やかで美味しいんだけど、あんまりチーズっぽくはないかも…
水切りヨーグルトスフレ
水切りヨーグルトで爽やかスフレ
このレシピの生い立ち
チーズはいろいろ高いので。
シュワっと爽やかで美味しいんだけど、あんまりチーズっぽくはないかも…
作り方
- 1
ヨーグルトを1晩水切り。生クリームくらいの硬さで使いました。
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- 2
卵白+砂糖半量でしっかりツノが立つメレンゲにする。
手動で15分くらいかかりました(´д｀;;) - 3
卵黄、砂糖半量をよく混ぜる
ヨーグルト、レモン汁、スキムミルク追加で混ぜる - 4
薄力粉+BPを茶こしから振るい入れてザックリ混ぜる
- 5
メレンゲを1/3入れてよく混ぜる。
残りは潰さないようにサクッと混ぜる。 - 6
型に流して、天板にお湯を張って170度(予熱10分)で40分焼く。
膨らみ具合は1割以下でした。 -
コツ・ポイント
手動メレンゲが心配で遠慮がちに混ぜたらムラになりました笑
深さ1cm無い天板なので、途中で2回お湯追加。
100匀の型使ったら若干浸水(^^;クッキングシートのおかげで無事な気がしますが、お皿とかバットとかに乗せた方が安心かも。
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