☆自家製シメ鯖☆
ゆっき～☆～ @cook_40119784
これに日本酒があったら最高ですね～♡
このレシピの生い立ち
魚屋さんで、真サバ３００円！
これは大好きなシメ鯖にするしかないと思い作ってみました♡
☆自家製シメ鯖☆
これに日本酒があったら最高ですね～♡
このレシピの生い立ち
魚屋さんで、真サバ３００円！
これは大好きなシメ鯖にするしかないと思い作ってみました♡
作り方
- 1
サバは三枚に下ろして、中骨を抜いておく。
- 2
バットに塩を振り、サバを皮目を下にして、半面にも塩を強めに振る。１時間冷蔵庫に寝かしておく。
- 3
冷蔵庫から取り出したら、塩を軽く洗い流し、ペーパーで水分を取る。
- 4
奇麗なバットにサバを皮目を下にし、酢を半身浸かる位入れる。ラップをして、冷蔵庫で１時間寝かせる。
- 5
冷蔵庫から取り出したら、サバの皮を剥いで食べやすく切ったら出来上がり♡
コツ・ポイント
骨はしっかり取ってね。指で軽く触るとわかります！
魚屋さんでシメ鯖ＯＫの鮮度の良いものを選んで下さいね。
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子供がたくさん食べられるように薄塩ですが、美味しいお塩で作ると鯖の旨味で最高に美味しい(^^)無添加ヘルシー♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18020913
