シジミ粥
シジミの旨味をじっくり味わえるお粥です。
このレシピの生い立ち
シジミを味噌仕立のお粥にしてみました。
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作り方
- 1
昆布は水につけ、出汁をとります。
米はよく洗いザルにあげておく。
シジミは砂を抜いて、洗っておきます。 - 2
米と昆布出汁を鍋に入れ、強火にかけ、沸騰したら弱火にして、シジミを加えて、30分ほど煮ます。
- 3
米が柔らかくなったら、味噌を加えて味を整えます。
コツ・ポイント
シジミの旨味がよく出るように、じっくり煮ます。
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