旨味を食べる☆やさしいお出汁の混ぜそば☆

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PUREVEGE
PUREVEGE @cook_40095918

かつお節と昆布のクック・チャムママ「やさしい出汁パック」の旨味と薫り、野菜の旨味や甘味で、やさしくも美味しい混ぜそば♪
このレシピの生い立ち
通常の混ぜそばでは、オイスターソースを使用したりしますが、添加物が入ったり、入っていなくてもなかなか使いきれなかったりと聞きます。オイスターソースがなくても日本の食材で作りました。

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材料

２人分
  1. 中華麺又はちゃんぽん麺 ２袋
  2. クック・チャムママ「やさしい出汁パック」又は鰹節 ２袋
  3. 自然塩 適量
  4. ゴマ油 適量
  5. 菜種油(非遺伝子組み換え) 大さじ３杯
  6. 黒ゴマ お好み
  7. 玉ねぎ １個
  8. 小松菜 １束
  9. しめじ 一握り分
  10. A. みりん、醤油、米酢 各大さじ１杯

作り方

  1. 1

    お好みの野菜を食べやすい大きさに切り黒ゴマと一緒に炒め塩で味を整え火を通す。ゴマ油を廻しかけて和えたらお皿に移しておく。

  2. 2

    麺を菜種油で軽く炒め、「やさしい出汁パック」を廻し入れ混ぜ、水４０㏄ほど入れ蓋をし、蒸し焼きにする。

  3. 3

    ②の間にAの調味料を合わせておく。

  4. 4

    麺に火が通り水分が跳んだらAを加え混ぜて、お皿に盛り野菜をのせて出来上がり♪

コツ・ポイント

お水の量はお好みで加え、水分が多かった場合は捨てて下さい。大人は万能ネギやカボス、ゆずこしょうなどトッピングされても♪離乳食後期からは中華麺は無添加に、みりんはﾉﾝｱﾙｺｰﾙ甘酒に代用し酢無し。その場合大人は酢やテンメンジャン等あと入れで。

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レシピ作者

PUREVEGE
PUREVEGE @cook_40095918
に公開
体と心育む 味覚料理研究家 *美輪* です^^日本野菜ソムリエ協会認定料理教室「無添加キッチンPure Vege 」主宰非営利活動食育団体「野菜の花」代表身体と環境に優しく、洋風であっても昔ながらの知恵が詰まった日本のスーパーフードを使用したり、ほんもの調味料や無農薬などのお野菜たちで味覚を重視した、親から子へ命を繋ぐ食づくりを提供しています。よろしかったらご覧ください(*^^*)
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