食べるスープ：漢方咳き止め編、ルクルで
shinxian @cook_40050626
難しそうな漢方のスープもルクルーゼで簡単にできちゃいます
このレシピの生い立ち
とにかくスープ大好きな家族です。 普段も何気に漢方とかつくっていますが、香港人の大好きな海底椰を入れてつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚軟骨を一旦水からゆでて、沸騰させる。灰汁が出てきて、一通り灰汁を取ったら、火を止めて、ざるにあげる。 洗っておく。
- 2
海底椰の皮をむき、厚めのスライスする。(写真の袋半分）白きくらげを水で戻して、軽く洗っておく。
-
- 3
２２CMのルクルーゼのなべに、軟骨とその他の材料をすべて入れて、水をぎりぎりまで入れる。 火にかける。
- 4
中火で沸騰したら、ふたをして、弱火で３時間。 時間があれば、１時間煮て、冷めるまでおいてから、さらに火をつける繰り返す。
- 5
スーパーでは、効果別にパッケージにされたものが売られています。 今回は咳き込む娘のために写真右側のパッケージを選択した。
-
- 6
別途大好きな白きくらげ、咳きに効くとされる海底椰も入れました。 海底椰が咳き込む肺をいたわるとされるが、なければ梨を
- 7
このスープは３時間も煮込んでいるので、甘いです。塩なしでものめますが、お好みで。 軟骨はしょうゆ、塩などつけて
- 8
自分で好きなものを入れたい場合は、薬局でお買い求めできます。期待効果を伝えれば、みんな親切に教えてくれますよ。
- 9
ゼラチンが多い軟骨にしたのですが、スペアリブでも大丈夫です。
- 10
漢方といっても病気に即効性のあるものではなく、咳き込んだのどと痛んだ肺を労わるためのやさしい甘めのスープ
コツ・ポイント
お肉がはいっているので、おかずにもなっていますが。 海底椰、白きくらげからはゼラチン質がたくさんでていますので、お肉抜きにして、スープにすれば、デザート風にもできます。
海底椰はローカルのスーパーで買い求める。
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