沖縄では定番の食材「くるま麩」手に入らない場合はなくてもOKです。(本土のくるま麩でも大丈夫・・・かなぁ)

にんじんを千切りにします。沖縄では「シリシリ—器」が売っているくらいこの料理は沖縄定番料理なんです。

麩を水で戻し水気を切って卵と混ぜておきます。(麩を使わない場合は溶き卵だけ準備)

油を敷き、シーチキン・人参を炒めます。

にんじんがしんなりしてきたら3を入れ(麩がない場合は溶き卵のみ)かつおだしの素・塩で味を調えます。(塩は控えめに)

完成♪
沖縄では「かつおだしの素」をチャンプルーなど味付けに良く使うんですよ。