黑木耳鹽焗秋葵．柯媽媽の植物燕窩
柯媽媽の植物燕窩 @cook_40053298
整體吃來鹹香可口又兼具各種營養，多層次的香脆口感，滋味清爽又好吃，開胃之餘，又能顧胃。
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自台灣本土新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。
http://komama.pixnet.net/blog
黑木耳鹽焗秋葵．柯媽媽の植物燕窩
整體吃來鹹香可口又兼具各種營養，多層次的香脆口感，滋味清爽又好吃，開胃之餘，又能顧胃。
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自台灣本土新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。
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作り方
- 1
事先準備香菇昆布黑菇醬、秋葵與起司絲等料理食材。
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- 2
以小刀切除秋葵上方的蒂頭及稜角邊緣，再先用鹽巴搓洗，用清水洗淨後，再放入加了少許鹽巴的滾水中，入鍋汆燙約2分鐘。
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- 3
將川燙後的秋葵撈起，泡冰水冰鎮片刻後，將秋葵對剖，但不切斷為原則。
-
- 4
在已對剖的秋葵內，直接填入香菇昆布黑菇醬與些許醬汁。
-
- 5
最後灑入起司絲與些許鹽巴，送入烤箱烤至金黃色即可取出。
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- 6
出爐時再灑些粗黑胡椒粒與荷蘭芹來增味，即可立即動筷享用。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18025273
