あんこのワンボウルケーキ
ワンボウルで手軽にできる、餡子たっぷりの和風ケーキです。
このレシピの生い立ち
あんこが大好きなので。
2007.10.1
作り方
- 1
耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで溶かす。
砂糖、卵、粒餡を順に入れて、混ぜ合わせる。 - 2
粉類をふるい入れ、練らないように粉けがなくなるまで混ぜる。
型に流し入れ、予熱したオーブンで180℃約30分焼く。 - 3
取り出して熱いうちにラップで包む。
- 4
〈アレンジ〉
「ミニゆで小豆ケーキ」
しっとり＆柔らかく仕上がりました。
生地量約30g、焼成設定190℃15分 -
- 5
〈あんこのバリエーションについて〉
白餡ベース（桜餡等）で作ったものは、小倉餡に比してさっくり仕上がったように思います。
コツ・ポイント
焼き色がつきにくいため、竹串での焼き上がりチェックを行ってください。
ぱさつきやすいようなので、早めにラップで覆ったほうがよいかも。
アーモンドパウダーをブレンドするとふんわり＆しっとりと仕上がるのでおススメです。
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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