優しい味★おふくろの味【ふろふき大根】♪
☆ｓ４☆ @m6s4h2
【働くママ】の工夫料理(^^♪
甘じょっぱい味噌ダレが絶品！
出し汁で煮た大根はじっくり一晩寝かせて！
このレシピの生い立ち
何度作っても・・・・
何となく納得できず・・・
ようやくこの方法にたどり着きました。
優しい味★おふくろの味【ふろふき大根】♪
【働くママ】の工夫料理(^^♪
甘じょっぱい味噌ダレが絶品！
出し汁で煮た大根はじっくり一晩寝かせて！
このレシピの生い立ち
何度作っても・・・・
何となく納得できず・・・
ようやくこの方法にたどり着きました。
作り方
- 1
大根を８等分の輪切りにし、角を切り落とし（面取り）、中央に包丁でブスッと２ヶ所隠し包丁。ひっくり返し同じように隠し包丁。
-
- 2
鍋に〇を沸騰させ①の大根を入れます。
-
- 3
キッチンペーパーをかぶせ、中火で30分ほど、コトコト煮ます。
-
- 4
ほんのり色づき、水分もだいぶ減ります。そのまま、冷蔵庫で１晩。味をしみこませます。
-
- 5
④で残った汁（足りない分は水で補い）に☆を加えて煮詰めます。
-
- 6
グツグツ煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
- 7
④の大根に⑥のタレをかけ、お好みで色いりごまをふり出来上がり！
-
- 8
・・・
- 9
【2016.10.11】
「ふろふき大根」の
人気検索トップ10入りしました(^^♪
感謝☆感謝 - 10
【2016.10.13】
推薦レシピ
「大根」のカテゴリに掲載して頂きました♪
感謝☆感謝
コツ・ポイント
※面取り…形を崩れにくくする。
表面積を広くし味をしみやすくする。
※キッチンペーパー（落とし蓋）…ムラなく
味をしみこませます。
※一晩寝かせることで、〇の調味料だけでも
しっかり味が染み美味しくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18026375
