クリームチーズは冷蔵庫から出して、練っておく。

卵を1個ずつ1に加え泡だて器でよく混ぜる。チーズの塩気があるので塩少々こしょうは多め。クリームチーズが分離しててもOK

フライパンを熱しサラダ油を加え、強火でフライパンから煙が出たら、2を一気に加え、箸で大きくかき混ぜる。ポイント①

フライパンの中で半分に折って形を整え、フライ返しで2等分にします。