とじ目をうえにして軽く押さえ、めん棒で伸ばす。（中央から下↓、上↑）

表面を張らせるようなイメージで、上からクルクルと巻いて棒状に。

中央から両サイドに向かって押すように手でコロコロと伸ばし、中央に軽く型をつけて半分に折って、輪っかを作る（楕円に）

二次発酵させている間に、のせる具材の準備をします。（写真は二次発酵完了前）

二次発酵が完了する頃に、オーブン余熱170度に。具材を乗せて照りだし用の卵をぬり（なくても）、焼成15分。