ホワイトアスパラガス２本を残し、その他は、ざく切りにしてチキンブロスとお鍋に入れます。

じゃがいも、玉ねぎもざく切りにし、１の中へ入れます。塩、こしょうで味を整えます。

お野菜が柔らかくなったら、フードプロセッサーにいれます。またお鍋にもどし、ミルク、生クリームを入れます。

塩、こしょうで味を確認してから、冷蔵庫で冷やし、あらかじめ残しておいた２本のホワイトアスパラをゆで、一緒に盛りつけます。

パルメザンチーズをのせると、香り豊かになります。