炒り浸しシリーズ《ひよこ豆》
an0v0ko @cook_40060767
やってみました、炒り浸し～。これも美味しいです。ひよこ豆の魅力を再発見しましたよ。
このレシピの生い立ち
お豆の炒り浸しに夢中～。ダメモトでと、ひよこ豆もやってみました。なかなか軟らかくならず、失敗かと思いましたが、時間をおいたら軟らかくなりました。水煮より美味しいかも。。。
炒り浸しシリーズ《ひよこ豆》
やってみました、炒り浸し～。これも美味しいです。ひよこ豆の魅力を再発見しましたよ。
このレシピの生い立ち
お豆の炒り浸しに夢中～。ダメモトでと、ひよこ豆もやってみました。なかなか軟らかくならず、失敗かと思いましたが、時間をおいたら軟らかくなりました。水煮より美味しいかも。。。
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆をさっと洗って、キッチンペーパーで拭く。
- 2
予め熱しておいた土鍋で、10～11分、時々かき混ぜながら弱火で炒める。
-
- 3
すぐに冷水に浸す。
*豆は常時浸水しているように、必要に応じて水を追加して下さい。 -
- 4
５，６時間で軟らかくなる。お好みの軟らかさで水切りする。（浸水したまま冷蔵庫で2昼夜おいたら、とっても軟らか！）
- 5
用途は色々あります。お好きな味、使い道をアレンジして下さい。
- 6
＊追加
豆を引き上げた後の水が甘くて美味しいです！利用して下さいね～ - 7
＊応用レシピ
炒り浸しひよこ豆のヘルシーゼリー
《ID : 18300164》 -
- 8
＊応用レシピ
自家製ミックスビーンズを塩麹で
《ID : 18365546》 -
コツ・ポイント
焦げやすいので、弱火で炒めて下さい。特に後半は、ずっとゆっくりかき混ぜている方がいいです。半生も焦げたのもNGなので、火を止めるタイミングを見極めて下さい。一つ二つ摘まみ食べしながら、実験してみて下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18028070
