鮭の切り込み
ベルシュウ @cook_40066644
北の珍味が簡単に♪酒の肴に、あつあつご飯に最高〜♪熟成期間が待ち遠しい！
塩辛が好きならきっとこれも好きなはず！
このレシピの生い立ち
小さい時から食べてきた故郷の味。アメリカでも食べたくて作っちゃいました！
紅鮭で作ると色が綺麗です。
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- 1
鮭は小骨をきれいに取り除き、小さく切ります（３ミリ程度の厚さ）
鷹の爪は種を除いて小口切りにする。 - 2
☆の材料を加えてよく混ぜる。
- 3
最後にいくらを潰さないように混ぜ込む。
- 4
タッパーに入れて冷蔵庫で２〜３週間漬込む。途中ときどきスプーンで混ぜる。いくらを潰さないように気をつけてね♥
- 5
仕上げにお酒を加えて完成♪
コツ・ポイント
塩漬けのいくらを使う場合は天然塩を少し減らして下さい。
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