暖まります♪春菊のかき玉汁。
花の嵐 @cook_40097691
寒い日にいかがですか♪お鍋の春菊、残ってませんか？簡単だけど人気です。あたたまりますよ～とろり、かきたま(^.^)
このレシピの生い立ち
寒い日はこれをよく作ります。実家の味を私の好みにごま油としょうがをプラス。
暖まります♪春菊のかき玉汁。
寒い日にいかがですか♪お鍋の春菊、残ってませんか？簡単だけど人気です。あたたまりますよ～とろり、かきたま(^.^)
このレシピの生い立ち
寒い日はこれをよく作ります。実家の味を私の好みにごま油としょうがをプラス。
作り方
- 1
春菊は根元を除き、２～３センチ幅にきります。卵は割ってよくといておきます。
- 2
沸騰したお湯に粉末だしをいれ、分量の塩としょう油をいれます。
- 3
続いて、春菊をいれ、ひと煮立ちしたら、強火の状態で水溶き片栗粉をいれます。
- 4
とろみがついたら、少し中火の強火にし、溶いた卵を高いところから細く流しいれます。※かきまぜません
- 5
たまごがふんわり浮いてきたら、さっとかきまぜて、火を止めます。
- 6
ごま油をいれ、器にいれたあと、しょうがをお好みでのせて完成です。あれば青ねぎを散らします。
-
コツ・ポイント
ふんわりかきたまを作るには、卵は、よくといて、片栗粉でしっかりとろみのついた中へ高いところから細くおとし、ふんわり浮き上がってくるまでかきまぜないようにします。このとき火加減が弱いと、下に沈んでしまうので中火の強火くらいにしておきます。
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