バジルは軽く水洗いしておく。鳥ひき肉は塩麹を加え、20〜30分くらい冷蔵庫に入れておく。

バジルは粗みじん切りに。食感を良くするため、葉の中央の太い筋は取り除く。

たけのこ水煮は（できれば、数分湯通しし、冷水で洗ってから、）粗みじん切りに。

タネがまとまったら楕円形に成型し、真ん中（内側）にチーズを入れ、さらに上から、タネをのせる。

フライパンに油をひき、両面に焼き目をつけ、蓋をして蒸し焼きに。竹串を刺して、生っぽい肉が付いてこなければOK！

今回は蒸し焼きのときに、上（外側）にもチーズをのせWチーズに^o^
盛り付けて完成です。