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シャイ煮（廉価版）
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シャイ煮（廉価版）-レシピのメイン写真

シャイ煮（廉価版）

逆流リバー
逆流リバー @cook_40120959

一杯10万円くらいのシャイ煮をビミョーな感じで再現
お味のほうは…おかわりずら！
このレシピの生い立ち
作中で小原鞠莉さんが作られたシャイ煮が食べたくて作りました

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材料

1人分（適当）
  • 白ワイン 500ccくらい
  • ブイヤベースの素 1個
  • 金目鯛 半身
  • アワビ ひとつ
  • エリンギ（松茸の代わり） 1パック分
  • バナメイエビ（伊勢海老の代わり） 6尾
  • タラの切り身（マンボウの代わり） 3枚
  • 鮭の白子（フカヒレの代わり） 2本
  • カニカマ（松葉蟹の代わり） 1パック分
  • サザエ 無し
  • その他高級食材 無し
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作り方

  1. 1

    各材料は食べやすいよう下準備を済ませておく
    アワビの身を殻から剥がすときは
    カッターナイフを使うと綺麗に剥がせます

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを薄く敷きエビをさっと炒めこれを取り出す

  3. 3

    鍋に白ワインを注ぎ沸き始めたらブイヤベースの素と先ほどのエビとエリンギを入れ一煮立ち

  4. 4

    残りの食材を鍋に入れていく
    金目鯛の半身は崩れやすいので最後に乗せます

  5. 5

    約20分程弱火で煮込む
    煮込み中に出てきたアクは適宜取る
    程よく煮込めたら完成

    少しでも見栄えがするように盛り付け

コツ・ポイント

食材を完全完璧に揃えるのはまず不可能なのであまりごだわらず
作るときに手に入る食材で作ればいいと思います

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逆流リバー
逆流リバー @cook_40120959
2016/09/18 10:10に公開

このレシピのキーワード

煮物 鮭 たら 松茸 切り身 エリンギ ズワイガニ あわび さざえ 伊勢海老 金目鯛 カニカマ 白子

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